我們喝的茶都是加工茶！或是茶產(chǎn)品！茶的品種與加工有直接關(guān)聯(lián)。貴州產(chǎn)的原茶基本屬于綠茶，而且因?yàn)楣に噯?wèn)題，貴州茶產(chǎn)區(qū)的茶都是原料茶為主。
例如，貴州湄潭縣種植的龍井茶品種，都是要運(yùn)輸?shù)胶贾菁庸やN售的，西湖原產(chǎn)地龍井的茶原料無(wú)法供應(yīng)如此巨大的市場(chǎng)，貴州是主要供應(yīng)地。
貴州綠茶有哪些特點(diǎn)？
貴州是中國(guó)的茶園大省，是唯一茶園面積超過(guò)七百萬(wàn)畝的省份，全國(guó)七分之一的茶園在貴州，有這樣多的茶園說(shuō)明貴州的農(nóng)村扶貧是做到實(shí)處的，又是新增茶園，又是引進(jìn)新茶種新工藝。
貴州茶園多，茶葉產(chǎn)量也不少，占全國(guó)十分之一，也就是說(shuō)在中國(guó)消費(fèi)十斤茶葉有一斤是貴州產(chǎn)的。貴州的氣候地理很適合種植加工優(yōu)質(zhì)茶葉，尤其是高檔的優(yōu)質(zhì)綠茶。貴州茶葉的最大特點(diǎn)是茶葉產(chǎn)量多，自身的品牌不突出，做龍井碧螺春白茶毛峰等上游產(chǎn)業(yè)，我是一個(gè)茶商，深知道庫(kù)存對(duì)行業(yè)的壓力，貴州充分發(fā)揮上游的優(yōu)勢(shì)，雖然產(chǎn)量高，但是庫(kù)存低，和隔壁的神茶大神不可同日而語(yǔ)。
我們每年最先接觸到的新茶龍井都是貴州產(chǎn)的，貴州龍井的特點(diǎn)是時(shí)間早，茶葉淡，茶葉也比較瘦，香味口味都比較薄，而且貴州早期的氣候也不像江南采摘時(shí)候的復(fù)雜多變，茶葉生長(zhǎng)速度快，容易起節(jié) ，頭二采質(zhì)量還可以，后期生長(zhǎng)太快，等級(jí)不高。其他的白茶碧螺春也是如此，白茶二采以后，細(xì)長(zhǎng)而苗條，口味極淡。
但是貴州茶做后期的中低檔炒青香茶非常好，主要是符合了高香不苦澀的特點(diǎn)。我個(gè)人認(rèn)為，合適的制茶工藝是應(yīng)該避免過(guò)分苦澀的 ，歷代以后改進(jìn)工藝，發(fā)明發(fā)酵揉捻這些工序的目的也是減輕茶葉的苦澀味（普洱吹噓除外，生普苦澀），所以這也是貴州茶低庫(kù)存的原因之一。
對(duì)于貴州本土的茶葉工藝接觸不多，所以就不評(píng)論了。網(wǎng)上有很多只會(huì)百度的人，總是念念不忘那些百度的一點(diǎn)信息 ，其實(shí)是視界比較小的，貴州是最好的例子，也許很多人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)貴州茶，卻喝過(guò)貴州茶，其它的四川湖北都有這樣的現(xiàn)象，中國(guó)茶葉的地方名茶數(shù)量多數(shù)在東部茶區(qū)，產(chǎn)量卻沒(méi)有西南地區(qū)多。