祁紅茶科普知識？
祁紅茶是一種以中國安徽省祁門縣為中心的優(yōu)質紅茶，口感鮮爽，香氣濃郁。以下是關于祁紅茶的科普知識：
1. 歷史起源：祁紅茶產(chǎn)于安徽省祁門縣地區(qū)，起源于清朝代。當時，祁門縣的茶農們通過交流、學習和不斷嘗試，逐漸發(fā)明了一種特殊的加工方法，將青茶果香、甜度與紅茶的芳香、鮮爽完美結合，從而創(chuàng)造了祁紅茶這一獨特茶品。
2. 生長環(huán)境：祁紅茶是一種高山茶品種，生長于海拔1000米以上的丘陵地帶，氣候陰濕、云霧常年繚繞，土壤肥沃，適宜茶樹生長。祁紅茶采摘于明前和清明之間，這段時間的茶樹嫩葉瘦長、柔嫩鮮嫩，適宜制作紅茶。
3. 生產(chǎn)加工：祁紅茶以手工制作為主，工序嚴謹，制作過程考驗高超技藝。祁紅茶采用“揉捻、發(fā)酵、干燥”三道工序，揉捻時要講究力度，發(fā)酵時要在適宜的溫度和濕度下控制發(fā)酵程度，干燥時要保持高溫環(huán)境，從而掌握干燥時間。
4. 品質特點：祁紅茶色澤紅亮，清香高雅，入口鮮爽，回甘甜美，沖泡三四次茶湯依然顏色艷麗，味道濃郁醇和，給人以愉悅、滿足感。
5. 營養(yǎng)價值：祁紅茶具有一定的營養(yǎng)價值，其中含有豐富的茶多酚、咖啡堿等成分，具有調節(jié)心理、提神醒腦、防輻射、抗癌等多種功效，對保護心臟健康、抑制腫瘤生長等方面都有一定的作用。
綜上所述，祁紅茶是一種獨特的茶品，具有豐富的營養(yǎng)成分和多種醫(yī)學效能，是茶友們所鐘愛的上乘紅茶之一。
小葉種,中葉種,大葉種茶樹怎樣區(qū)分？
大、中、小種茶樹，是根據(jù)茶樹型成熟葉片的面純陸遲積大小進行區(qū)分的。葉面積的計算公式為：
葉面積=葉長（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對折后的中間部位）×0.7注：0.7為葉面積系數(shù)
據(jù)此計算公式，把
葉面積≥60平方厘米的，稱大葉種茶樹：
葉面積≥40～60平方厘米的，稱大葉種茶樹：
葉面悉耐積≥20～40平方厘米的，稱中葉種茶樹：
葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹。
需要指出的是，測量茶樹葉面積的大小，應該注意以下幾個問題：
（1） 必須選擇典型葉片進行測做李量
眾所周知，同一種茶樹在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大面肥性，反之，小而瘦薄。
（2） 必須選擇成熟過程，一般要經(jīng)歷由小變大：內折（剛離開芽體時）、反卷（葉邊緣向背卷曲）、展平（葉邊緣平而直）、定型四個價段。處于生長期的葉片大小，不能代表茶樹的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進行測量。
（3） 多點取樣，多次重復測量，求取平均值
由于葉片，位于樹體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小不同的。即使是同株茶樹同一枝條上的葉片，也會因為著生位置（葉序）不同而面積大小不同。因此，測量時，一定要做到多點取樣，多次重復測量，求取平均值為最終結論。
（4） 必須選取真葉進行測量
大、中、小種茶樹，是根據(jù)茶樹型成熟葉片的面積大小進行區(qū)分的。葉面積的計算公式為：
葉面積=葉長（不侍彎含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對折后的中間部位）×0.7注：0.7為葉面積系數(shù)
據(jù)此計算公式，把
葉面積≥60平方厘米的，稱大葉種茶樹：
葉面積≥40～60平方厘米的，稱大葉種茶樹：
葉面積≥20～40平方厘米的，稱中葉種茶樹：
葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹。
需要指出的是，測量茶樹葉面積的大小，應該注意以下幾個問題：
（1） 必須選擇典型葉片進行測量
眾所周知，同一種茶樹在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大面肥性，反之，小而瘦薄。
（2） 必須選擇成熟過程，一般要經(jīng)歷由小變大：內折（剛離開芽體時）、反卷（葉邊緣向背卷曲）、展平（葉邊緣平而直）、定型四個價段。處于生長期的葉片大小，不能代表茶樹的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進行測量。
（3） 多點取樣，多次重復測量，求取平均值
由于葉片，位于樹體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小不同的。即使是同株茶樹同一枝條上的葉片，也會因為著生位置（葉序）不同而面積大小不同。因此，測量時，一定要做到多點取樣，多次重復測量，求取平均值為最終結論。
（4） 必須選取真葉進行測量
茶樹的葉片，分為鱗片、魚葉真葉三種。鱗片狀如魚鱗，是茶樹枝條上最早長出保護性葉，壽命短，魚葉鱗片大，比真葉小，其老返悶葉柄扁平、葉尖純尖、葉緣無鋸齒或前端鋸齒，是茶樹的世如功能先行葉。真葉是繼魚葉以后長出的葉片，壽命脈一般長達一年半，人們通常所說“葉片”，就是真葉。鱗片和魚葉不是典型葉，不能代表茶樹的種性，應選擇真葉進行測量。