問(wèn)個(gè)關(guān)于茶的問(wèn)題吧~復(fù)制者勿進(jìn)
回答1：首先要明確兩個(gè)概念。綠茶和青茶，指的是兩個(gè)大類的茶品，而不是特指龍井和鐵觀音。綠茶常見(jiàn)的有：龍井、碧螺春、毛峰等等，青茶常見(jiàn)的有：鐵觀音、毛蟹、黃金桂等等。常見(jiàn)的綠茶和青茶都有上百種，而綠茶和青茶最大的區(qū)別在于加工方式，正如您所說(shuō)的，綠茶是不發(fā)酵茶，青茶是半發(fā)酵茶。換句話說(shuō)，是加工方式?jīng)Q定了茶品的類別屬性，而不是鮮葉的種類決定的。
當(dāng)然，鐵觀音的茶樹(shù)和龍井的茶樹(shù)是不同的，在精確到您說(shuō)的這兩種茶的時(shí)候，茶樹(shù)的種類是不同的，龍井和鐵觀音，即是茶的名稱，也是茶樹(shù)的名稱。
問(wèn)題2：“龍井”芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，采摘的多為一芽一葉或一芽?jī)扇~。鐵觀音樹(shù)勢(shì)不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。
區(qū)別這兩種茶，最好的辦法還是試喝。龍井和鐵觀音在口感和香氣上有很大的不同，非常容易分辨。如果從外形上看，鐵觀音的干茶是球狀茶，龍井則是扁平的片狀，很容易分辨。
工藝，品種，環(huán)境，這些都是它們的差別！
鐵觀音和龍井葉型根本就沒(méi)有可比性，外形完全不一樣...
聽(tīng)的還不如看的準(zhǔn)，網(wǎng)上搜兩種茶葉圖片看看，你就懂鳥(niǎo)！
青茶和綠茶是加工工藝不同，同一個(gè)茶樹(shù)品種，用不同的工藝就可以做出不同的茶。
1、對(duì)，主要就是制作工藝的不同～當(dāng)然茶書(shū)也略有區(qū)別～
2、根本區(qū)別是龍井的葉片小，鐵觀音的葉片肥大～
3、青茶是學(xué)名，去買茶都是說(shuō)烏龍茶，或者直接說(shuō)品名，如鐵觀音，大紅袍，單樅等～從外形上看，烏龍茶類的各個(gè)品種外形湯色也都是各異的～
茶樹(shù)在植物學(xué)里就是一個(gè)大的分類，它的特點(diǎn)就是葉片表面有絨毛；葉片邊沿有鋸齒，一般為32對(duì)；有清晰的葉脈，但茶樹(shù)葉的葉脈不是從頭連到尾的。但是生長(zhǎng)在不同的地理區(qū)域，由于雨水光照等自然條件的不同，茶葉有葉種上的區(qū)別。比如你說(shuō)的龍井就屬于小葉種，而鐵觀音屬于中葉種。也就是說(shuō)雖然你看起來(lái)覺(jué)得茶葉的葉形一樣那是正常的，但是葉片的大小差異不小。它們口感的不同主要是制作工藝的區(qū)別，葉種也有影響，葉種越小，苦澀味就越低。
這兩種茶你要描述形狀實(shí)在不好說(shuō)，葉底只是葉片大小有區(qū)別。干茶的話龍井是扁的，而鐵觀音是成團(tuán)的。
你的這個(gè)問(wèn)題如果仔細(xì)回答那就多了
我總體給你說(shuō)下 以鐵觀音和龍井為例
茶葉得基本形狀是相同的 有幾個(gè)比較好與其他樹(shù)葉區(qū)分的地方
首先
邊緣有鋸齒
有絨毛 但是有的多有的少
葉脈在邊緣2/3處向上彎曲與上以葉脈相連
化學(xué)方法就是檢驗(yàn)茶多酚
茶葉可以用一個(gè)品種用不同的方法作出不同的茶葉
但是為了茶葉的品質(zhì)好,所以選用不同的茶樹(shù)品種的鮮葉
龍井有專門的茶樹(shù)品種,比方說(shuō)龍井一號(hào)
其鮮葉的特點(diǎn)為:小葉種絨毛較少、鋸齒淺、葉張薄嫩
優(yōu)質(zhì)鐵觀音所選取的鮮葉多為秋天采摘的鮮葉，葉張肥厚、鋸齒較深、絨毛不多、內(nèi)含物豐富
這就是它們的從外形上的主要區(qū)別
加工工藝是決定茶葉性質(zhì)的主要因素，但是合適的樹(shù)種鮮葉也不可或缺。
龍井是屬于綠茶中的葉茶還是芽茶
當(dāng)然是芽茶，分五級(jí)，可以百度搜索龍井百科，里面有你想要的。